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釀酒
【酒思飯局】 點解Burgundy酒咁貴?
By
Crystal Chan
名家分享
酒思飯局
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布爾岡
,
Burgundy
,
葡萄酒
,
紅酒
Burgundy耐人尋味的地方,是每個村莊的酒,風格都有微妙的分別。不同Domaine或egociant都有不同的風格......
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【酒思飯局】 經濟抵飲的Burgundy酒
By
Crystal Chan
名家分享
酒思飯局
,
布爾岡
,
Burgundy
,
葡萄酒
,
紅酒
最近經濟不景氣,想享用葡萄酒放鬆一下又不想破費?喝酒不一定要名貴,懂得發掘潛力酒區,天天都可喝Burgundy......
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【酒思飯局】 美酒展的新星Vapolicella
By
David Wong
名家分享
酒思飯局
,
意大利
,
Valpolicella
,
紅酒
,
Ugolini
Ugolini是意大利東北面Valpolicella酒區的家族酒莊,由三兄弟組成:Giambattista、Davide及Tiziano......
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【酒思飯局】 白酒中的蜜糖水
By
Crystal Chan
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酒思飯局
,
Pinot Gris
,
白葡萄
,
白酒
,
阿爾薩斯
白酒中的蜜糖水,非Pinot Gris莫屬。喜歡Riesling的女士,不妨品嚐Pinot Gris,相信它的香氣一定不會令你失望......
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【酒思飯局】 發光發亮的Cabernet Franc葡萄
By
David Wong
名家分享
酒思飯局
,
Cabernet Franc
,
紅酒
,
紅葡萄
,
香氣
充滿黑加侖子、青椒、樹葉的香氣。Cabernet Franc 味道似足皇者葡萄 Cabernet Sauvignon,但喝下去絕對是兩回事......
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【酒思飯局】 意大利的白蘭地:Grappa
By
Crystal Chan
名家分享
意大利
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Grappa
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釀酒
,
葡萄
,
加烈酒
意大利人可不浪費,製作葡萄酒後,一大堆看似沒用的葡萄渣 ( Pomace ),就拿來製作烈酒Grappa,可謂葡萄酒的副產品......
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【酒思飯局】你找到2018年的最愛嗎?
By
Crystal Chan
名家分享
Career Advice
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名家分享
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酒思飯局
,
WSET Diploma
,
釀酒
匆匆忙忙,一年又這樣度過了。2018年筆者進修攻讀WSET Diploma。整個課程分六份卷,由基本釀酒知識........
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【酒思飯局】挑戰釀酒難度
By
Crystal Chan
名家分享
Career Advice
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酒思飯局
,
釀酒
,
七賢酒造
筆者由東京出發,採訪日本山梨縣創業於1750年的七賢酒造 ﹙山梨銘釀株式会社﹚。由新宿站乘松本行到甲府站.......
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【酒思飯局】釀酒看天時
By
Crystal Chan
名家分享
Career Advice
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名家分享
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酒思飯局
,
釀酒
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Le French May
今個月是Le French May﹙法國5月﹚,今年的主題是阿爾薩斯﹙Alsace﹚。暫時,阿爾薩斯沒有受天災而影響葡萄生長.......
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【酒思飯局】初探西澳釀酒業優勢
By
Crystal Chan
名家分享
釀酒
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葡萄園
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優勢
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酒思飯局
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西澳
除了法國酒莊之旅,今次分享參觀澳洲酒莊的趣聞。珀斯 ( Perth ) 位於澳洲的西部,其中最有名的莫過於瑪格麗特河 ( Margaret River ) 的精品酒莊。雖然當地種植葡萄的歷史只有短短50多年,但水準絕對不容忽視。
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