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Tag: 清酒

【一起煮吧】清酒煮大蜆

By J Cook 名家分享烹飪 , 食譜 , 大蜆 , 清酒 , 減壓

踏入12月，香港人繼續工作壓力大，生活壓力大，社會壓力大。聖誕氣氛渺然，幾乎連喘一口氣的空間也沒有。 ...

【酒思飯局】清酒配意菜有何不可

By Crystal Chan 名家分享 Career Advice , 名家分享 , 酒思飯局 , 清酒 , 意菜

清酒給人的印象，就是配魚生壽司。好處是一餐一支走天涯........ ...

【酒思飯局】清酒世界新潮流

By David Wong 名家分享 Career Advice , 名家分享 , 酒思飯局 , 清酒 , Aoi Yuki

清酒的世界，大多以男士當道。筆者有幸在日本和酒節訪問了日本酒武士葵有紀 ( Aoi Yuki )...... ...

【酒思飯局】中小型酒造突圍靠堅持

By Crystal Chan 名家分享 Career Advice , 名家分享 , 酒思飯局 , 中小型酒造 , 清酒

最近市面上興起一股清酒熱，除了某主題公園的清酒嚐味祭，還有今天開始舉行的香港和酒節。眾多品牌充斥市面...... ...

【酒思飯局】與名譽唎酒師對談

By David Wong 名家分享 Career Advice , 名家分享 , 酒思飯局 , 譽唎酒師 , 清酒

「清酒由米造出來，而日本是愛吃飯的民族，所以清酒根本活在我們的DNA之中！」筆者有幸認識到日本名譽唎酒師奧島正 ( Okushima Tadashi )...... ...

【酒思飯局】清酒的靈魂 ── 酒米

By David Wong 名家分享 Career Advice , 名家分享 , 酒思飯局 , 清酒 , 酒米

最近愛上研究清酒，就跟大家分享一下較常見的清酒的酒米品種，即清酒的主要原材料。對比葡萄酒，清酒不同的米種風格也有差異...... ...

【酒思飯局】清酒適合冷飲定熱飲？

By David Wong 名家分享 Career Advice , 名家分享 , 酒思飯局 , 清酒 , 冷飲

大部分清酒需要冷凍儲存，而香港很多餐廳都以低溫侍酒，令有些朋友誤會清酒冰著喝最好。其實清酒除了可以冷喝也可以加熱喝....... ...

【酒思飯局】品嚐清酒　米最講究

By David Wong 名家分享 Career Advice , 名家分享 , 酒思飯局 , 清酒 , 米

釀造清酒的米，有別一般的食用米，絕不是在超市隨便買一包珍珠米釀造就可。優等的日本清酒多數以「酒造好適米」釀造...... ...

【酒思飯局】清酒多變風格歸功釀造方法

By Crystal Chan 名家分享清酒 , 分類 , 釀造 , 酒思飯局 , 生酒

上一次介紹了基本的清酒分類，今期分享一些特別的清酒。由於清酒釀造的方法多變，所以產生不同種類的清酒。雖然香港比較少見，但非常值得一試。 ...

【酒思飯局】清酒配美食點只刺身壽司

By David Wong 名家分享清酒 , 釀造 , 配搭食物 , 酒思飯局 , 本釀造

清酒給人的印象，就是配魚生壽司。好處是一支走天涯，中規中矩，配多款魚生也不會產生惡化效果。可是往往大家只認識「大吟釀」，不太清楚還有其他清酒分類。今期分享清酒的基本分類，介紹一些配搭食物的貼士。 ...

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