讀營養學，一定要成為營養師才可出頭？非也，在追求健康生活的今天，除了醫院與診所，食品公司、餐廳、護理產品、社區護理中心及老人院等，亦急需營養學專才把關。張綺婷是職業訓練局 ( VTC ) 「應用營養學高級文憑課程」畢業生，現於健康食物集團康恩 ( Grace Cup ) 工作，冀能於健康食物行業闖出一片天。

營養專才　助進軍健康市場

康恩集團專營健康食物，於全球採購並重新包裝，向各大超市、商舖批發，董事總經理楊裕豪表示，地溝油、假米、黑心肉等新聞令公眾對食物安全意識提高，市民對健康生活意識上升，加以相關法例管制嚴謹，對營養專家的需求便日益殷切，亦令營養及健康食物產業日趨向專業化。

「例如護理產品連鎖店店，亦須有營養師坐鎮，我們亦有舊員工轉投知名的茶餐廳集團、健康飲品及食品公司發展。」楊裕豪解釋，大型企業分工細緻，中小型企業則較為靈活，員工可參與多個部門，能更了解公司運作，有利拓展將來事業。

楊裕豪指出，歐美飲食畀流行以營養食物如超級食物 ( Super food ) 作招徠，預計香港在10至20年後，亦以此為主要潮流。「我們在三年前招聘具營養知識的員工，在他們建議下，公司可更了解該進口哪些產品及如何進行宣傳。」他以凍乾菜為例，以特製技術不會破壞營養，亦可方便白領一族當成小吃，讓注重營養的都市人可輕易吃菜。「營養專才便可幫助我們採購及於包裝列明成份，還能提供宣傳建議。」

因饞嘴而入行

張綺婷現為康恩集團營銷與採購經理，她表示「應用營養學高級文憑課程」內容豐富，包括營養學及健康食品的知識，並提供專業技能培訓及管理技巧，「在學時曾於老人院實習，其後經VTC於康恩兼職，完成兩年全日制課程後便轉為全職。「她笑指因為饞嘴而入行，」唸書時，我須學習食品管理安全、標籤報告檢查及本地政策，當然少不了營養知識，現在都能學以致用。」她指最有滿足感是做採購工作時，親手訂購的貨物銷情理想，便感到種種付出是有價值的。最困難部分是參與市場推廣，因為在學時沒有涉獵相關知識，現在要慢慢學習。

展望將來，張綺婷希望可在健康食品行業繼續發展，她提醒有志修讀營養學的人士，應擴闊眼光，別以為只能朝營養師一途發展，或者只可去老人院或醫療中心等，營養師出路其實非常豐富。

文︰Suki Wong

圖：Edward Wong

以上文章刊於《招職》。