近年，身邊多了不少朋友轉食素或一個星期之中訂一天為素食日。因此，今次向大家介紹馬蹄百合蓮藕片炒蜜糖豆這道菜。

將這些食材同炒，不但製法容易，而且顏色吸引，更嚐到各種材料清新鮮甜的味道，不失為一個健康有營的菜式。

材料：

馬蹄    40克

鮮百合            1個

蓮藕    80克

蜜糖豆            100克

調味料：

水        1湯匙

海鹽    3克

生粉    5克

砂糖    2克

製作程序：

1. 將鮮百合洗淨拆散，浸在水中以防變黑。

2. 將其他材料洗淨及切好，備用。

3. 準備一個醬汁碗，加入水、海鹽、生粉、砂糖拌勻，備用。

4. 煮滾一鍋水，之後順序獨立加入蓮藕、馬蹄、蜜糖豆、鮮百合，分別各灼水一分鐘，瀝乾備用。

5. 燒熱鍋，加少許油，炒蓮藕及馬蹄至熱透，再加入鮮百合及蜜糖豆炒勻。

6. 加入已經調好的醬汁，煮至醬汁濃稠合適，即成。

以上文章刊於《招職》。