隨著市民日益明白飲食與健康的關係，對食物營養愈加重視，香港特區政府遂於2010年正式引進營養資料標籤制度，回應整體社會對均衡飲食的熱切追求，不少行業亦增加了對營養師的需求，同時為香港中學文憑試畢業生在選科時平添一個選擇。
多一個入學選擇
一直以來，本地高等學府只有香港中文大學﹙下稱中大﹚及香港大學﹙下稱港大﹚設有「食物及營養學﹙榮譽﹚理學士課程」，但隨著香港公開大學李嘉誠專業進修學院最近開辦兩年全日制的「營養學高級文憑課程」，令有志成為執業營養師的同學多了一個入學渠道。學院的課程主任梁素顏表示，課程開辦的目的是希望成績未能考上中大或港大的同學都有機會在香港進修營養學。「只要在香港中學文憑考試五科考獲二級或以上，就已具備入學資格。倘若申請人的英文成績佳，入學機會會更高，因為不少營養學的相關工作都需要英文書寫，倒如醫院的病歷就是個好例子。
「這個高級文憑課程以職業導向為教學主軸，學生除了學習理論層面的知識，還要學習如何臨牀面對病人，掌握營養學及食物學的專業技巧，所以整個課程有共90小時的實習，學生可以親身到餐飲集團或非政府組織工作，感受職場實況。課程主要包括三大科目，包括營養評估、營養膳食治療及醫療保健組織暨管理，同學可以學會如何專業、全面、準確地作出營養評估，認識針對不同疾病的餐單，並了解相關職業的營理策略，而不是純粹紙上談兵的開餐單。香港公開大學現正積極籌辦『營養學﹙榮譽﹚理學士學位課程』，而高級文憑課程畢業生他日可以藉『2+2』的升學安排，銜接報讀這籌辦中的四年制學士學位課程的第三年。」
畢業後勝任多種工作
梁素顏指出，如果同學畢業後選擇投身職場，他們會有不少工作可以勝任，「例如現時很多食品廠、膳食供應商、餐飲集團等都四出招聘具有營養學背景的員工以進行膳食的營養評估，而醫院管理局轄下醫院的營養部門亦大量招聘臨牀護理病人助理，協助註冊營養師做簡單的病人評估。由於營養師經常要與人接觸，所以具備相當溝通能力是必須的，若申請人向來對食物、健康的話題感到興趣，就更適合選修這個課程了。」
文：Jack But
圖：受訪者提供及Shutterstock
以上文章刊於《招職》。
