夏日將至，人人也希望以最Fit的身型示人。但天氣炎熱，往往難以抵受雪糕和汽水的吸引力。多吃了高熱量食品，但又想保持Fit Fit身型的話，有些人便希望倚賴坊間所說的瘦身秘方來減少身體的脂肪囤積。其實只要在網頁上搜尋「瘦身湯水」，不難找到各種瘦身湯水秘方，但到底是否每一道秘方都是有效的呢？

一般而言，瘦身湯水大致上可以分為兩大種類；第一類是一些中式老火湯水；另一類就是以蔬菜為主的西式湯水。不論是哪一種湯水，它們的共通點其實都是一些較低卡路里的水。如果同樣以100克的份量而言，一般我們的米飯或麪食的卡路里約有200至300大卡，含脂肪的肉類等則約有300至400大卡不等。可是，相同份量的湯水卻只有100大卡甚至以下的卡路里。

此外，由於湯水的主要成份是水，故有「脹胃」感，如果在湯水中加入大量蔬菜而烹調時間相對地不是太長的話， 蔬菜裡的纖維更可以有「飽肚」感。西芹是不少人常加入湯水的其中一蔬菜，有報道指西芹具有超級瘦身之效，這是因為西芹本身纖維素極度豐富而相對地卡路里卻很低。由於人體消化食物必須使用從食物中攝取的能量去消化，但同等份量的西芹給人體所提供的能量卻比用以消化它的能量為低，因此多吃西芹實際上可消耗多點能量。

另外，傳統的中式湯水瘦身秘方主要是以利尿、通便及消脂為主，而當中的一些成份更被現代的科學研究肯定了其效用，例如山楂除了可以醒胃之外，以動物作實驗的研究更證明了其具有消脂作用。可是，與一般的研究報告一樣，適用於人體的劑量仍未確認，而且效果也會因人而異。

湯水之所以起瘦身之效，最主要是因其所提供的卡路里相對地較低，但如果長期只飲湯而不吃其他的食物，很容易令身體欠缺能量而暈倒。若想飲得健康，應盡量避免飲用老火湯，因為湯料中的脂肪會混和於水中變成乳化物而不易察覺，不耐熱的維生素也會因而流失，所以與老火湯相比， 滾湯更能保存營養素！