最近有位剛接觸葡萄酒的朋友問：「葡萄酒係咪愈貴愈好飲架？」雖然我們可以客觀分析一支酒的好壞，但這跟你的個人感受是另一回事。

名牌效應

一支酒的價錢有不同因素影響，名牌自然貴。Prada、LV等名牌當然貴，有名氣自然多人追求，價格自然不會便宜。葡萄酒也是一樣，愈有名氣便賣得愈貴。這跟酒質、產量及潮流有很大關係。一些代表性的酒的確要試，但盲目追求名酒不是好事，少了找尋寶物的樂趣。就算是佳釀，有不少在香港知名度不高，只有資深酒友才認識。如果只求名牌，是不是少了很多樂趣呢？

未進入適飲期

有些佳釀在造酒時刻意講求陳年能力，它們需要陳年來提升複雜度及令結構平衡。如果你有足夠經驗，早喝時可以推敲出將來變化的改能性，但當下未必那麼享受。有朋友可能會試著Decant這些葡萄酒，的確會令酒更為開放，但這絕不能代替陳年。陳年是一個非常雜度的化學變化過程，現在我們所知不多。市面上有些工具聲稱可令酒有陳年效果，試試無傷大雅，的確能令酒質有變化，但肯定是不能代替陳年的效果。

喝酒要喝風格

葡萄酒因為天地人的不同影響，能釀造成不同的風格。我們喝酒是為了享受，當然要先了解自己喜歡的風格。就算你愛喝某一類貴酒，也應試試其他產區的酒。如果要你天天吃同一間高級餐廳，就算是你最愛的美食，日子久了也會令人生厭。你可能會想吃吃大牌檔風味，感受一下豪邁寫意的氣氛。

葡萄酒世界很大，我們應多嚐多試，了解並學習欣賞各種風格。有時候有些名酒你覺得不好喝，可能是你未學會欣賞這種風格。當然我們是有個人喜好，這不用太強迫自己，只要勇於嘗試自然會品出新天地。而在配搭食物方面，往往便要使用不同風格的酒來配風味相異的食物，了解風格更為重要。

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以上文章刊於《招職》。