新年後，相信身邊不少朋友都因為吃得多了而急於減肥，大家都會覺得肥胖是一件很壞的事，一提到肥胖大家都會聯想起脂肪過多，運動量不足導致肥胖。就讓我與大家討論一下脂肪這個課題，為脂肪做一個大平反。

在現今社會裡，我們的生活質素和飲食態度不斷轉變，很多時我們吃得太豐富、吃得過多，引致脂肪積聚，繼而慢慢變成肥胖。其實脂肪絕對不是一個壞的東西，而是一個很有功能的組織；如果身體的脂肪不足，反而令到我們的細胞不能正常運作。從物理學上，脂肪猶如Cushion一樣，當它足夠的時候，令到組織與組織之間、器官與器官之間有著一個減震和緩衝的作用。

再者，當我們身體缺乏脂肪的時候，會影響身體有效地吸收維生素，因為部分維生素稱為脂溶性維生素，即是該維生素必須存在在脂肪裡，包括：維他命A、D、E、K。維他命A是保護眼睛的營養、維他命D主要是負責骨骼生長、維他命E有抗氧化的功能、維他命K主要有凝結血液的功能，所以身體上的維生素不足會影響我們的平衡發展。此外，身體裡也有激素，即是荷爾蒙，假如身體的脂肪不足夠，便不會製造荷爾蒙。若果荷爾蒙不足也會對健康有著一定的影響，例如：男性荷爾蒙不足會影響肌肉發展和有脫髮的可能、女性荷爾蒙不足則會影響月經週期。所以，我們要的是適量的脂肪，不要過量的脂肪。

我們常常說選取低脂的食物，是指脂肪的含量或比例較小。相反，坊間所標榜的零脂肪飲食，好像給人一種健康的感覺，但是剛剛了解到缺乏脂肪時候的影響，相信你和我都會想到零脂肪會對身體構成一個很大的問題。事實上，我們身體通過脂肪吸取的熱量大約是25%，有25%的能量都是來自脂肪，所以不要再誤解減肥是把身體裡的脂肪，完全減去變成零脂肪，應該是減去身體多餘的脂肪。