香港人步伐急促，事事求快，任職快餐業的何樂心自有一番看法，直言快手快腳不等於犧牲服務質素。

隔行如隔山　培訓助適應

何樂心兩年前才入行，之前任文職坐辦公室，公司後來不幸倒閉，讓她有機會重新思考前路。「當時覺得不論任職哪一行，前景都不太樂觀，而我本身是大家樂忠實顧客，便忽發奇想，把心一橫決定轉行，看看能否有更好的發展。 」現任大家樂高級主任的何樂心坦言，以往鮮有機會面對面與顧客溝通，轉行後曾經歷短暫的不適應期，幸得公司提供水吧和收銀等不同崗位的培訓，助她迅速學會所需技能，投入工作，順利度過起步階段。「每一行起步都辛苦，但如想獲得成果，就一定要努力。 」

努力不懈，機會自不然來到眼前。去年，何樂心因工作熱心，態度積極，獲上司肯定並推薦參加香港零售管理協會舉辦的「傑出服務獎」比賽。轉行短短兩年，首次參與大型比賽，何樂心最終在「快餐組別」的基層級別脫穎而出，凱旋而歸。「感謝公司給我機會發揮，也感激一眾同事大力幫忙。 」何樂心指奪獎全賴多方協助，獎項不但屬於自己，也屬於同事。

首戰取勝有方，何樂心笑言公布賽果時至為緊張，並指頒獎典禮場面盛大，讓她留下深刻難忘的回憶。入行經驗尚淺的她分享，表示從沒想過可以打入最終回合，又言以平常心參賽，反而獲得更大得著。「比賽期間遇見各行各業的前線人員，我在他們身上汲取到更多有關傑出服務的想法，心態也變得更積極       正面。 」

服務真誠　注重關懷

何樂心強調從事服務業最重要是有心，用心工作不但令每天過得饒富意義，也能真正服務他人。「工作總有不如意的事，不快時嘗試行開冷靜一下，便不會受外間因素影響。難關其實就是經驗，這次汲取了教訓，下次處理同樣或類似問題時，自然駕輕就熟。 」

得獎除了肯定何樂心的努力成果，也推動她繼續在快餐業發展，她補充道：「同事之間互相關懷、互相信任，是讓我可以每日帶著愉快心情上班的秘訣。 」另外，與客人保持良好關係，亦令何樂心工作更充實。「有時見經常來的熟客戴了口罩，我會關心他們是否生病，又會推薦較清淡的菜式給他們。 」

「人情味」也是何樂心熱心活躍於前線的原因之一。她分享回憶，表示曾有長者在用餐時突然昏迷，失去知覺，具急救資格的她立刻上前為對方急救，同時指示同事召喚救護車。數天後，伯伯康復出院，並偕兒子攜果籃到分店致謝。「只要我們多細心留意顧客的需要，在適當時候提供他們想要的服務，例如點餐時給予建議，或適時送上一杯暖水，慢慢就能贏得他們喜愛和支持。 」

文：Jie Leung

圖：Sky Lip及受訪者提供

以上文章刊於《招職》。