台式飲品熱潮再次登陸香港，大家花時間排長龍之餘，都可能會擔心飲品的用料品質。兩名年輕香港女生瞄準消費者此需要，特別從台灣引入品牌，並透過精準分工，為大家帶來優質的台飲選擇。

用誠意引入優質品牌

Eve是一名著重健康的年輕女生，她本身從事健康產品市場推廣工作，當看到身邊的朋友幾乎每日一杯台飲，然而市面部分台飲會加入奶精、增味劑、人工香料、濃縮汁等對身體有害的材料。因此她想到與其叫朋友們戒甩每日一杯台飲習慣，倒不如引入講求健康的台飲品牌，讓他們可以安心享用台飲滋味。「當我到台灣旅行時，留意到沐白這個標榜用優質食材、無添加的台飲品牌，即想到引入香港市場，為消費者帶來一個健康新選擇。」她及後再次赴台約見老闆，並以誠意打動他，成功引入這個品牌到香港市場。

接下來的難題是找舖及日常營運，Eve笑言市區旺舖難求，最後她選擇到元朗開設總店。「元朗區人流其實都不錯，我們並很快就在荃灣增設分店。」至於日常營運，就交由另一名老闆Yuni負責。Eve表示Yuni之前在台灣逗留一個月，充分掌握沖調飲品及管理店舖竅門，以確保沐白香港店品質。

招聘從親友入手

為保持品質，Eve及Yuni在招募人手上採取一個很獨特的策略，便是優先從親戚及朋友圈子中發掘適合加入店員團隊的人選。「起步時我們都希望每一名店員都用心學習沖調技巧，從而保持每一杯出品的品質。因此我們先聘用相識的親友，當營運上了軌道後，再公開招募新人。」她們笑言由於這套方法行之有效，未來有加盟商經營新分店時，都會要求他們先招募相識的親友，再逐步擴充分店團隊。

問到台式飲品店林立，如何做到突圍而出又確保質素，Eve認為最重要是了解消費者需要及堅持品質。「例如我們留意到市場上的台飲店，熱飲方面較少選擇，但其實不少女性消費者都明白，熱飲對女性身體較好，因此我們會加入更多熱飲選擇。此外，除了選用牛奶作為材料，我們亦引入優質豆漿沖調台飲產品，既切合健康原則，同時亦為消費者帶來更多選擇。」

文：Peter Cheung

圖：Chen Xiao Mei