前港隊欖球員卓銘然打比賽時叱吒風雲，卻因十字韌帶傷患被迫退役，幸憑著當運動員時磨練出來的堅毅不屈精神，加上對經營生意的濃厚興趣，毅然與朋友創業。輾轉幾  年，他已是商界才俊，現時受聘於健身會所Goji Studios營運總監要職，除做好每天的生意，更為公司的未來出謀獻策。

回到2001年，當時只有18歲的卓銘然首次踏足香港大球場出戰Hong Kong Sevens，旋即為全場觀眾帶來震撼的表現，很快便在體壇冒起，其後數度出戰同一賽事，又參戰了亞運和世界盃各兩屆，戰績彪炳。由此可知，當這位欖球小子因傷患被迫退役時，心情是何等沉重。

欖球vs泰拳

「實不相瞞，我為此 ( 因傷患被迫退役 ) 迷失了幾個月，對前途茫茫然不知所措。後來決定重新振作，找來幾位朋友合作創業。 」卓銘然續說：「我對創業有濃厚的興趣，而且喜歡食，加上我認為無論創怎樣的生意，成敗關鍵都是創業者有沒有付出熱誠，及生意有沒有賣點。綜合這三大因素，創出來的第一盤生意是開設特色雪糕店，結果一炮而紅，三年間開設了四間分店。 」

卓銘然接下去創立的幾盤生意也是結合了上述特點：個人興趣、熱誠、賣點；包括伙拍兄長開設的意大利薄餅店，別樹一幟的地方是首創直徑長達22吋的薄餅，並可逐塊出售，大受薄餅迷歡迎。另外，在退役初期，他透過研習泰拳來強身健體及領悟人生，結果不單幫助自己重新振作，後來更開設泰拳館幫助別人。

重塑行業形象

雖然卓銘然已告別體壇，愛戴他的球迷亦不可能在欖球場上再睹偶像風采，但他對體育的熱誠從來沒有退減，只要有機會便會全情投入，從他來到Goji Studios擔任營運總監要職可見一斑。

眾所周知，早前有大型健身中心被清盤結業後，有集團投資開設全新健身會所Goji Studios，因此一般人容易把兩者混淆。但卓銘然強調，無論是經營策略、企業文化，乃至人事架構，Goji Studios都是全新的一間公司，而且用心經營，目的是重塑健身業的正面形象及挽回顧客的信心。

事實上，由成立至今差不多一年，Goji Studios已開設了六間分店。卓銘然指出，當第七間分店於灣仔區開張後，去年的業務發展大計基本上完成。他續透露，今年計劃再開三至五間分店，期望2019年打入內地市場，長遠計劃是在香港上市。

卓銘然補充，為配合公司業務發展，Goji Studios需要增聘人手，除精心物色專業私人健身教練 ( Personal Trainer )，還要增聘店面職員及後勤諸如人力資源部門和財務部人員等。據他說，公司目前員工總數約400名，包括約60名私人健身教練及50多名分店店面員工，其餘為後勤人員。

Niche Market

卓銘然是商業之才，Goji Studios的客群包括出身體壇的他始能徹底掌握的Niche market ── 體育健將。據卓銘然解釋，現時沒有獲政府資助的港隊成員平日是自掏腰包健身的；此外，每當有國際體育比賽在香港舉行時，各國參賽健兒需要適當場所進行賽前熱身練習。他說：「這兩類人士均需要好像Goji Studios般具規模又設備完善的健身會所練習，對我們來說，這正是生意。 」

致勝之道：黃金比例　

熟悉健身業的人士分析指，早前某大型健身中心失敗主因是過度依賴單一收入來源 ── 銷售會籍 ( Membership )，辦法是透過私人健身教練「跑數」，即「拉客」購買會籍。卓銘然表示，Goji Studios的私人健身教練都是經過管理層悉心網羅的，他們本已擁有認可資格及經驗豐富，來到這兒仍然要接受五天相關培訓，並且在成功通過測試後始會獲正式聘用。

只要登入Goji Studios的官方網頁，便可知道該公司致力打造「你的健康伙伴」的專業形象，定位是健身會所而非一般的健身中心，提供的服務包括：由私人健身教練專業指導、註冊營養師提供意見，以及健康美食與度身訂造餐單。卓銘然解釋，Goji Studios的營運模式主要由上述三項息息相關的業務環環緊扣而成。他坦言是受到深入的市場調查啟發，明白每位踏進健身中心的顧客有三成原因是想做運動，餘下七成原因是希望獲得營養知識和光顧餐飲服務。

本刊記者到尖沙咀分店進行專訪當天，在健身場和Snack bar旁的熱廚房正準備就緒。卓銘然對這個廚房十分期待，一方面是他對餐飲業充滿熱誠，另方面是可證明他深信不疑的「30 / 70」黃金比例是奏效的。 

文：張嘉文       

圖：Edmond So及受訪者提供

以上文章刊於《招職》。