台式飲品店在香港大行其道，最新加入戰圈的手搖飲品專門店迷客夏坐落銅鑼灣鬧市，憑其堅持提供天然、手作及獨特飲品的使命，秉承著製作天然飲品的精神，進佔香港市場。

以天然及創新突圍

香港迷客夏營運總監李景勝及其生意伙伴本身經營食肆，早前有感發展到達樽頸位置，在多方尋求其他出路及作嚴謹的市場研究後，決定引入台灣迷客夏：「迷客夏在台灣設有接近200家分店、並於2017年獲台灣大學生票選No.1的手搖飲品專門店。我們十分欣賞他們堅持不售賣化學的奶精製飲品，並從養牛開始，自營牧場生產優質鮮奶，更嚴選茶葉及天然無色素的白珍珠作為原料。而且他們在品牌形像及營銷、市場策略均十分成功，非常值得我們借鑑。」

問及李景勝他們如何在眾多競爭者中突圍而出，他指出：「迷客夏特別採用自家生產的無添加焦糖色素、不添加防腐劑的白珍珠，在熬煮的過程中，以冷熱交替的方法沖煮，不但天然健怡，口感格外Q彈。雖然我們因為台灣政府對本土鮮奶的檢測需時而未能進口至香港，我們改用的澳洲有機全脂鮮奶仍有接近的質素。此外，我們未來會不斷推出新產品及相關的周邊產品如牛奶糖等，希望給予消費者新鮮感。」

計畫開逾30間分店

總經理林曉風表示在今年內會再多設三間分店，主要選擇人流多的地方如尖沙咀：「長遠而言保守估計希望開設30間以上的分店。所以對人手也有殷切的需求。」迷客夏現時的店員有超過一半為住港台灣人，所以有濃厚台灣味道。李景勝表示：「台灣店員相對較細心而香港店員則更具效率，我們旨在兼備二者，提供最優質的服務。」林曉風說他們已有共六人在開業前赴台進行培訓，未來亦會在葵涌的產品研發中心提供培訓和安排員工到台灣接受培訓，「我們明白要留住人才，最重要是提供晉升機會和愉快的工作環境。」

文：Chen

圖：Winson Wong

以上文章刊於《招職》。