Shake Shack是全球當紅「街頭」人氣漢堡店，在全球有百多間分店，它們最近進軍香港，人龍屢屢出現。只要走進其店舖，你會發現有一種香港久違了的活力和熱情，關鍵之一是它們的人才理念「百分之五十一」。

優質款待　輕鬆用餐

Shake Shack總經理婁偉 ( William ) 表示，美心食品有限公司之所以為把這品牌引入香港，是因為它貫徹「Stand For Something Good」的理念。Shake Shack除了對食品的堅持，同時從食材、用具、人才、環境責任、室內設計、社區貢獻等多方面努力不懈地實踐，強調可持續性發展，改寫「速食」概念。「我們的食品均全以無添加激素及無抗生素而聞名，而且從食材處理、醬汁準備、到烹調製作都在每家店舖進行。」　　 　

品牌的目標顧客是15至35歲的年輕人，他們喜歡漢堡，希望惠顧以優質食材製作的餐飲。William說：「我們堅守Shake Shack的美國星級餐飲集團主理人Danny Meyer的理念，是以高級餐廳製作方式，提供舒適、輕鬆用餐驗體。」

Shake Shack在香港已開業個多月，人龍不斷。William說：「顧客的熱情和愛戴是我們始料不及的，每天在我們開業前半小時已有顧客在門外排隊，高峰時候動輒要排上一至兩個小時。我們預估在2027年，Shake Shack在香港會有14間店舖，而首間在內地的分店，會在2019年於上海開幕。」

事業發展 員工掌主動權

William明白人才對品牌的重要性，Shake Shack作為香港的新品牌，受到年輕人歡迎，品牌的基因早已與年輕人有情感連繫，「店舖每早開業前都會舉行小型會議，藉此鼓勵員工。我們的工作文化及人才理念就是以員工為先，希望他們開心，而且鼓勵員工與公司一同成長，提供清晰的晉升階梯。他們不是努力工作靜待被晉升的機會，而是可以主動向上級提出自己已準備好接受新的崗位或挑戰。加上很快我們便會進軍大中華地區，他們有很多機會支援新舖的籌備和培訓新員工。」

品牌希望招募那些與他們人才理念「百分之五十一」一致的人才，也就是情感技能 ( 百分之五十一 ) 比技術能力 ( 百分之四十九 ) 更為重要。所謂情感技能，即是樂觀溫暖、好奇心、職業道德、同理心、自覺性及誠信。William說：「經驗並不是最重要的因素，我們歡迎有活力，想通過飲食業發展管理工作理想的年輕人加入我們的大家庭。」

文：Chen

圖：Chen Xiao Mei及受訪者提供

以上文章刊於《招職》。