放工後與同事Happy hour 聚會，不只是香港打工仔的文化，在日本更加盛行。筆者早前的清酒之旅，與日本朋友在居酒屋飲個痛快，體驗當地的文化。
赤鬼：清酒愛好者「朝聖」地
喜歡清酒的，一定要來地道的居酒屋，才可體會到人生百態。赤鬼銘酒居酒屋坐落於東京世田谷區三軒茶屋。雖然距離熱門的旅遊區比較遠，又要預先訂位，但赤鬼可謂是清酒愛好者的「朝聖」之地，以提供100種類以上的日本酒為名，當中還有名貴的十四代清酒。不少香港人也衝著十四代而來，由於此酒名聲顯赫，一瓶動輒千元以上，所以在赤鬼單點一杯，即大概港幣200元內就可品嚐！ 筆者點了十四代「双虹」及「龍月」生酒。前者充滿蘋果及梨子的吟釀香，果味及旨味平衡﹔後者則成熟香蕉味濃郁。可見赤鬼很受年輕及中年的顧客歡迎。
丸富水產：爽飲Hoppy
另一家是位於神田的丸富水產居酒屋。神田並不是旅遊區，今次得到日本酒界的朋友帶路，才能來這喝酒。神田是日本打工一族下班後，跟朋友喝點酒的地方。我們先喝的是Hoppy。據朋友說Hoppy在關東地區較流行。Hoppy是一種極低酒精有泡帶啤酒風味的飲料，由於只有0.8%酒精，法律上視為非酒精飲料。不過無論白Hoppy或黑Hoppy，正式喝法都是混合燒酎飲用。清爽簡單容易入喉，酒力不勝的朋友要小心點。我們還吃了當造的棘角魚魚生及即燒海硯。如果你不是清酒狂熱愛好者，這類居酒屋十分適合。
十八番：壓軸立食
在丸富水產飲飽食醉後，日本朋友興致勃勃地邀請「下場」。香港人聚會的下場有時是吃糖水，但日本人的下場絕對是喝酒。居酒屋十八番是立食的形式，風味十足。這區的居酒屋店面都很小，筆者二人跟四位日本朋友，被安排在狹小的空間內。有趣的是，傳統上，若在居酒屋點一杯清酒，老闆以示大方，會在方形木製的枡上放上玻璃清酒杯，然後把清酒倒到滿瀉至枡內。由於酒杯太滿飲用實不便，朋友教路先把酒杯微鈄，先把小部分倒入枡內。當飲完杯內的酒後，再把枡內的酒倒回酒杯享用。這個方法簡單，但又充滿智慧呢。最後我們離開了十八番，還去了吃蕎麥麵，即一晚去了三個地方。這才是日本人的生活文化！
以上文章刊於《招職》。
