筆者在大學時副修法文，喜愛研究法國文化，特別期待每一年的法國五月藝術節 ﹙ Le French May ﹚，去看法國電影，喝法國紅酒。每年5至6月，香港都舉辦多場文化活動，當中更包括法國美食節，今期就率先介紹一下今年的主題 ── 阿爾薩斯。

阿爾薩斯　白酒皇者

今年的主題大區是阿爾薩斯﹙Alsace﹚，位於法國東部，歷史悠久，文化底蘊深厚。地理上鄰近德國，糅合法德文化精粹；白葡萄酒易於入口、清新芳香；菜式則既傳統又創新，包括白酒燉肉鍋﹙Baeckeoffe﹚、火焰薄餅﹙Flammekueche﹚、酸菜﹙Choucroute﹚等。坐落孚日山脈﹙Vosges Mountains﹚東邊的坡地上，阿爾薩斯產區享受著天然的雨水阻隔。陽光燦爛、炎熱和乾燥的半大陸性氣候，孕育出葡萄酒複雜的香氣、輕盈的酸度和豐富的果味。阿爾薩斯法定產區﹙AOC Alsace﹚創於1962年，產量佔整個大區的 72%，其中九成為白葡萄酒。當地最有名的葡萄酒為Riesling、Gewurztraminer、Pinot Gris及Muscat。阿爾薩斯的紅酒有Pinot Noir，風格清新、輕盈、充滿果香。阿爾薩斯也有出產氣泡酒﹙Crémant d’Alsace﹚，採用傳統二次發酵法。

配搭食物方面，可別看輕配搭中菜的可塑性。例如微甜的Riesling白酒，可配搭粵菜咕嚕肉，帶出酸甜味。而Pinot Gris 白酒豐厚圓潤，帶乾果、蜜糖等的複雜果味，配搭叉燒會有出乎意料的好效果，白酒的甜蜜香氣，與叉燒的蜜汁非常匹配！另外，阿爾薩斯的Gewurztraminer白酒，也可配搭咖哩菜色，以突出兩者的香料味。

美食節活動　

一些法國餐廳將精心設計一系列特色菜單，並舉辦阿爾薩斯品酒會、推廣活動和工作坊等。大家也可在5月的周末，盡享法式風情，例如將在5月14至15日於赤柱廣場舉行的「法國傳統市集」。我則打算約同學們，在5月15日舉辦一個阿爾薩斯煮食品酒班，一起動手煮西餐，配搭阿爾薩斯的美酒！

法國五月美食節活動詳情：www.frenchgourmay.com/