早前筆者生日，搞了一個意大利酒局，當晚實在盡興，喝了意大利不同產區的名酒佳釀。當中以四瓶Brunello di Montalcino最有話題性，在此跟大家分享。

Brunello di Montalcino出產自意大利中部托斯卡納裏，以Sangiovese葡萄釀造，不過這個clone在Montalcino稱為Brunello。整個地區最主要分為兩部分，北部為Galestro泥灰岩，高達500米平均氣溫較清涼；南邊為黏土，地勢較低氣溫相對較高也更多風。兩者比較，南部的酒相對較香酒體較重，不過不同釀酒方式也會大大影響風格。法例上Riserva比普通Brunello di Montalcino需要多一年陳年時間才可以出廠，視乎不同酒莊，有些酒莊陳年更久。最近看到某位外國酒作家，寫意大利Riserva沒有意義，只是陳年更久。這麼說不太正確，當然法例上只就陳年方面有要求，但知名的酒莊為了酒質，用更好、更有陳年能力的酒做Riserva。雖然明白那位作家想講得簡單一點，不過這會誤導不少初哥。

說回當晚酒局，第一瓶是Poggio di Sotto 2008，走優雅路線。它的優雅可算是酒莊釀酒顧問Giulio Gambelli先生的功勞。這瓶酒原瓶抖氣一小時後，倒入酒杯真教人驚艷！一聞酒杯，帶花香、泥土、菇菌和少許藍莓的濃烈芳香。高酸而柔和的口感，帶酸車利子、泥土、茶葉、朱古力的味道。此酒非常優雅，又有沏土氣息，教不得有著名的酒評家形容它像瓶Grand Cru級數的Burgundy。值得一提，Brunello di Montalcino的酒皇Soldera紅酒，也是同一釀酒顧問Giulio Gambelli的出品。不同的是價錢再升級跳。

第二瓶Salvioni Cerbaiola 2007位於北部，酒莊產量很少，只有3至4公頃的葡萄田，年產量約800箱。這瓶酒原瓶抖氣一小時，倒入杯內半小時再開放。此酒相對較大隻，帶煙肉、藍苺、甘草，餘韻長。它的結構強勁但點到即止，似是陽光海灘的大隻型男但不至於筋肉怪人。這個酒莊由於產量少，沒有釀Riserva。

最後以Vertical tasting分別試了兩瓶不同年份的Biondi Santi － 2007及2009年，非常有趣的比較。筆者喜歡它柔順的口感，比前兩支酒柔，但酸度明太明顯，味道有點撐不住酸度。09年的則需要更多陳年時間。

以上文章刊於《招職》。