最近被加拿大領事管邀請，參加了一個小型的試酒會。今次只有九間批發商參與，但品嚐了加拿大不同款式的酒類，包括葡萄酒、啤酒及烈酒等。

葡萄酒除了紅白外，加拿大最知名可算是冰酒了。冰酒是甚甚麼呢？冰酒在葡萄成熟後，天氣需要寒冷，令葡萄結冰。結冰時間很重要，會影響葡萄的成熟度，則大大影響最終成品的風味。當葡萄結冰時，葡萄汁的水份會凍結，但其他成份不會結成冰。在壓出葡萄汁時，水份會以冰塊形式被分理出來，因而濃縮了葡萄風味，糖份及酸度同是提升。

加拿大因為有得天獨厚的天氣，才能釀造出感覺純正、並且香甜高酸的冰酒。也因為有足夠酸度，雖然濃甜也不失平衡。冰酒可算是加拿大最成功的葡萄酒，也是不少女士們喜愛的葡萄酒。

除了冰酒，加拿大也有不少手工啤酒。在場試有四款啤酒可試，由lager、stout、pale ale及IPA風格，當中我最喜愛Lolo Stout。入口帶微苦的黑朱古力，而中段有榛子的甜味，感覺平衡而長餘韻。這啤酒不算複雜，但由入口、中段到餘韻都有不錯的表現，舒服而不會太簡單。我在試酒會大多只品嚐風味後便把酒吐掉，這是當日唯一支酒我喝了兩口的酒。

此外有一種冰酒溝伏特加的調酒料飲品。當天試了兩款：一款帶苦咖啡味，尾段燶味有點過火；另一款卻帶有趣的番薯味。另外還有威士忌、不同味道的伏特加及琴酒。相較於烈酒，個人還是比較喜歡冰酒及手工啤酒。

圖：Shutterstock

以上文章刊於《招職》。