筆者在復活節假期第一天便不約而同接到兩位業界朋友來電，第一位說對餐飲業前景未敢樂觀，另一位更說零售業倒閉潮開始了。兩個都是壞消息，但同樣是早已預料的事。

骨牌效應

第一，香港經濟屬外向型，一旦外圍環境有任何風吹草動，本地股市首先應聲倒地，而現實是在過去一年恒生指數都是受壓的時候佔多數。恒指疲弱，加上美國加息，輪到樓市受壓，於是產生骨牌效應。

在如此形勢下，內地經濟增長放緩又是鐵一般的事實，還有打貪行動雷厲風行等，內地同胞減少來港消費已經不是新聞，更早嘗到苦果的是昔日主要賺內地旅客金錢的澳門博彩娛樂和酒店業。但正如有部分在澳門經營賭場和酒店的人士分析，博彩客和入住酒店的客人的數目雖然在過去兩年持續下降，但跌幅來到去年年底和今年年初已喘定，意味生意最壞的時刻已經過去。

既然是經濟周期問題所致，即是本地餐飲業和旅遊業並非存在結構性問題，那麼當經濟復蘇後，生意就會轉趨穩定，再而有所增加。

撥亂反正

第二，筆者也曾提及當市道暢旺時，有餐飲業和零售業經營者因急於賺錢而過度擴張，當中又有兩個致命傷：

﹙1﹚為佔據認為是有利位置的店舖，不惜付過高的租金奪取；當生意逆轉時，因捱不起貴租而被迫倒閉。

﹙2﹚ 有專門做內地旅客的連鎖零售店因急於一網打盡顧客，不惜工本頻開分店至入不敷出，當內地旅客銳減時，迫於無奈大幅關閉分店和裁員。

當立志在餐飲業和零售業發展的年輕從業員明白上述道理後，便不需要過分憂慮。相反，應學會從今次的倒閉潮當中尋找機會，例如挑選有潛質的品牌食肆或零售店發展一己所長。