難得由Work from Home 回到辦公室, 慣了拼搏的香港打工族,是時候重新發力，追趕「被消失」的搵錢時光！筆者想溫馨提示一眾兄弟姊妹，我們已進入新常態時代，返到辦公室除要做妥一切防疫工序，包括時刻保持個人及公眾衛生，還要食得更健康、更聰明！

在飲食方面，如果擔心外出「放飯」可能帶來的諸多不便，就只有買外賣或自備飯盒兩種選擇。鑑於疫情仍然反覆，基於安全及衛生上有多點保障的考慮，筆者傾向自備飯盒，又或以自備飯盒為主，吃外賣為副。


抗疫小聰明

自備飯盒本來最簡單，但處於新常態下，帶飯亦要講智慧，以下是筆者的帶飯Dos and Don’ts攻略，樂意跟大家分享：

Dos

• 嚴守「多菜少肉」金科玉律

• 盡量熱食

• 每餐至少一份生果

• 精心泡製餐後飲品

Don’ts

• 翻「叮」隔夜飯餸、老火湯

• 重肉、多汁

• 全齋（素食者、因宗教/守齋期等安排除外）

• 全冷盤

伴菜用新冠剋星

飲食習慣因人而異，有些人用膳時需要吃點「伴菜」，即「開胃菜」。筆者最近從《韓聯社》看到一段有關伴菜的新聞報道，感到很興奮，參考指數亦高，大家不妨一試！

據韓聯社報道，南韓「世界泡菜研究所」與法國一所大學的專家合作研究, 結果發現製作泡菜（Kimchi）的材料，即白菜、辣椒、大蒜含有的營養成分，能調節人體抗氧系統，對減輕新冠病毒感染症狀發揮積極作用。結論就是：泡菜的抗氧化成分含量十分豐富，對緩和新冠病毒症狀非常有效。

據研究細節透露，除澳洲、紐西蘭外，新冠患者死亡率較低的大部分國家公民, 原來經常攝取泡菜等發酵蔬菜或各種調味料。研究小組發現，泡菜中蘿蔔硫素、蒜辣素、辣椒素、姜辣素等營養成分, 及發酵過程中產生的乳酸菌, 與人體的抗氧化系統Nrf2相互作用，因而消除由新冠病毒在體內產生的有害活性酸素。

無論大家最終是否揀泡菜，筆者認為在自備飯盒中加入適量的伴菜是可取的做法，有助提升食慾。有些人因為嫌棄自備飯盒淡而無味，於是進食時加入味精豉油、麻油、魚露，甚至辣醬，還愈加愈多，最後違背了自備飯盒的原意 – 食得健康。

（完）