打工世代已進入多元模式，包括愈來愈流行的斜槓族 ( Slashie )！主力當上門廚師的Marc Chiu是其中一個典型例子，名符其實「周身刀，張張利」，除了是MobiChef的上門廚師，並且是幾間公司的老闆，業務範疇由大閘蟹批發至投接外判冷氣維修及其他小型工程等。
斜槓族 ( Slashie ) 的一大特質是以一個專業為主軸，然後朝周邊方向發展其他事業。今年40歲的Marc也不例外，專業主軸其實是餐飲業。以下是其個人事業發展演進軌跡：
Marc十分享受當上門廚師，到客人家中為他們烹調美食。
Marc十分享受當上門廚師，到客人家中為他們烹調美食。
• 出身餐飲業家庭；
• 十來歲跟隨父母移民美國，一邊讀書，一邊在家族經營的中餐館和西餐館當兼職；
• 戀上中華料理，拜老爸餐館總廚為師，專心鑽研正宗上海菜、四川菜，由切菜學起，耗三年青春學有所成，撚手佳餚多的是；
• 碰上異地情緣，結識一位到當地旅遊的蘇州姑娘；
• 2011年回流香港發展，順道成家立室；
• 因着太太在鄉間的人脈網絡，開拓大閘蟹批發生意；
• 居安思危，發揮生意人靈活頭腦的本色，同時投接外判冷氣維修及其他小型工程，再分判予合資格承辦商╱持牌認可技工跟進；及
• 心繫廚房，為止技癢，於2016年開始抽時間當上門廚師，逍遙自在為知音食客再炒一會！
「斜槓」避險
古語有云：「行行出狀元」；諷刺的是，來到瞬息萬變的當今世代，這句古訓已變成「行行有風險」。少年時代已半隻腳踏進職場的Marc深明此道，學會了為追求安穩生活而努力工作，為自己定下多於一個專業的生涯規劃。他笑言，原來自己很早已是Slashie。
然而，能夠把個人興趣融入工作始終是最快樂的，擁有精湛廚藝的Marc時刻心繫廚房，看好上門廚師有發展市場，又能擺脫自設食肆的舖租及其他營運成本的壓力，於是加入新興的mobichef.com平台 ( 上門私人廚師配對平台 )，逍遙自在親臨客戶的自家廚房，為他們炮製美食。
作為斜槓族的Marc，除了當上門廚師，亦經營大閘蟹生意。
作為斜槓族的Marc，除了當上門廚師，亦經營大閘蟹生意。
名廚要有知音客，成功的上門廚師都是有很多熟客相約的。對Marc來說，他們就好像家人一樣，所以每次出動，都是懷着為家人煮一餐飯的喜悅心情面對。「最難忘的一次要算是為一位剛剛出院返家的九十來歲老伯做『生日飯』！由於對方是一個大家庭，當晚有數十人出席，可謂兒孫滿堂，我帶了兩名助手同行，為他們送上一道接一道的美食。見到客人食得開心，我們煮得更投入，以棗泥鍋餅為例，當晚成了眾人的寵兒，在連聲Encore之下，我們就爽快地多弄幾碟出來，讓他們盡情地吃！」
為當上Slashie作準備
綜合個人心得，Marc為立志加入斜槓族 ( Slashie ) 行列的人士，提供以下謀生錦囊：
• 不限年齡，但要意志堅定，永不放棄
• 抱「播種」心態，深信今天的付出，終有收成的一天
• 以毅力克服困難，熬過失敗
• 未雨綢繆，起步時預留半年生活開支以應付不時之需
• 勤勤力力，一年後應可賺到穩定收入。
• 訂下夢想，時機成熟就落實。
展望未來，Marc的夢想是開設個人的Food Factory ( 食物工廠 )。
文：張嘉文
圖：Jonathan Wong及受訪者提供
