茶飲是全球受歡迎的飲料之一，而普洱茶為一種常飲的中國茶。要沖出一杯優質普洱茶，當中蘊藏不少學問，從茶葉的類型、製作、加工，以至沖泡水溫及時間等，都有其講究之處。

了解特性與功效

普洱茶是黑茶的一種，按照其製作方法，分有生茶及熟茶。它的茶葉是所有茶葉中含茶多酚最多的一種，味道為甘。普洱茶是一種「愈陳愈香」的茶葉，在適當的存放環境下，生茶可存放10至20年，達到其品質之頂峰，熟茶則是12至15年，其後的品飲價值就會逐漸降低。

不少人都知道茶飲是一種健康飲品，不同類型的茶飲各有功效。根據中醫及現代醫學的說法，普洱茶的健康功效達20多個，包括養胃、減肥、預防衰老、預防動脈硬化、預防齲齒、防止心肌梗塞、殺菌及抗炎等。若能了解普洱茶的特性，配以正確的沖泡方法及飲用規則，便能真正發揮普洱茶的健康作用，有助預防疾病及維持身體健康。

即場沖泡及品評練習　

青協持續進修中心開辦「普洱茶知識及評審課程」，專為對普洱茶及品茗有興趣人士而設，教授普洱茶製作、分類、生茶與熟茶等理論知識，配以即場練習，包括普洱茶沖泡與品飲、評茶基礎與操作方法等。

課程由擁有專業評茶師及茶藝技師資格的導師任教，學員可在導師示範及指導下，探討普洱茶的製作、分類、質量和品飲方式等，親自體驗沖泡普洱茶，以及學習如何正確品評茶葉的質素，導師更會為學員講解收藏茶葉及投資等專業知識。

以上文章刊於《招職》。