很多媽媽也常煩惱小朋友的飲食，因為小朋友總會在成長中有不愛吃東西或偏食的時候。當然亦有小朋友是長期完全不愛吃正餐，或長期偏食的。我五歲的大兒子也有段時間不願吃飯，但現在就甚麼也願意試吃，至於三歲的小兒還是只愛吃某幾種東西。

不過，他們並不愛吃零食，我至少可排除吃零食太多而不愛吃正餐的原因。作為媽媽，也希望小兒子可像哥哥一樣，過度這個偏食及不會嘗試其他食物的階段。

我的方法除了是隱藏一些食材在餸菜之內，還會用一些吸引小朋友的擺盤和有趣的食材來吸引他們。這次用了意大利Joy Organics的有機卡通意粉，以及用了可愛的EZpz防滑餐盤，小朋吃得好開心，很快就吃了一大盤！而這個芝士醬更是原汁原味沒有加麵粉，所以完全高蛋白高鈣的呢！

一般芝士醬的製法會令很多人卻步，因加入麵粉，如不熟手的話麵粉好易結粒又易焦，又或是麵粉過多變成了厚厚的粉漿。今次我介紹的方法是萬無一失的，絕對不會結塊而且全100%用芝士沒有用麵粉。這個醬只是基本，所以你可以加入任何配料，去炮製小朋友或你自己喜歡的意粉。

材料：

意粉 ( 一個小朋友份量 )　　　　         約3至4湯匙

洋蔥                              1/4個切幼粒

蒜頭                              1瓣切碎

牛奶                              1/4杯

忌廉芝士                               45克

Mozzarella芝士碎                         4湯匙

Parmesan芝士碎                          2湯匙

鹽及黑椒碎                           適量

做法：

1. 先煮熟意粉，約九分鐘。

2. 在鍋內放油炒洋蔥及蒜粒至香，加入牛奶及忌廉用打蛋器一直攪拌，用中至小火煮至忌廉芝士完全溶化。再加入Parmesan芝士及Mozzarella芝士。熄火攪拌至滑，加調味拌勻。

3. 取適量芝士醬拌入意粉，即成！

以上文章刊於《招職》。