抱子甘藍英文是Brussels sprouts，是英國人聖誕新年的冬季蔬菜！不過英國人大多用水煮熟，味道當然不太好，更會突出抱子甘藍本身的甘苦味，很多人也不愛吃，我也當然不例外！更加上假期間因老爺來港，很多時都出外吃飯，所以就用了雪櫃裡放了一陣子的抱子甘藍再買些菠菜來做個Cheese bake！

一般芝士醬 ( Cheese sauce ) 有麵粉，不過其實絕不需要，只要用真材實料、全用芝士就可以了。用麵粉來做芝士醬如果不是熟手，很多時會結塊或燒焦。我這個方法好味得來也更易做亦難以失敗！而且一醬多用，可用來做意粉醬也可以，好吃過坊間的芝士通粉！

近來愛上J. F. Italian Life Store的Semele Henrry陶器焗盤，焗完可保溫，最適合冬天；加上清洗時完全不黐底好易洗，這都是因為工人姐姐放假我才發現的，於是愛上了！全因我最怕洗碗！

材料：

洋蔥 　　　　　　　　　1個切幼粒

蒜頭 　　　　　　　　　2瓣切碎

菠菜 　　　　　　　　　1大包

抱子甘藍 　　　　　　　約10至15粒

牛奶 　　　　　　　　　半杯

Cream cheese 　　　　    180克

Mozzarella cheese　　　碎1杯

Pamesan cheese　　　    碎1/4杯

鹽及黑椒碎 　　　　　　適量

做法：

1. 預熱焗爐220℃

2. 煲滾水，將菠菜烚至軟，撈起搾乾水備用。抱子甘藍烚約五分鐘撈起備用。

3. 在鍋內放油炒洋蔥及蒜粒至香，加入牛奶及Cream cheese用打蛋器一直攪拌，用中至小火煮至Cream cheese全溶。再加入Pamesan及半杯Mozzarella。熄火攪拌至滑，加調味，再拌入蔬菜。

4. 倒入焗盤，入爐焗約15至20分鐘至表面金黃色即成。

以上文章刊於《招職》。